山东省畜牧兽医信息中心对媒体表示，山东鸡蛋价格的鸡蛋价格大幅回升，主导因素仍是连续市场供求关系，表现为供需调整与季节性规律的周上共振。今年鸡蛋价格在经历了端午节后的山东弱势低谷行情之后，在7月初开始上涨。鸡蛋价格背后主要是连续蛋鸡进入“歇伏期”，产量下降支撑起价格的强势表现。同时养殖户在经历价格低谷后，有控量盼涨的情绪，并有恶劣天气导致运输不畅、鸡蛋储销成本上涨及消费需求旺盛等因素叠加。
畜牧专家认为，随着学校开学、中秋节临近等影响，鸡蛋价格仍将保持一段时间的强势。但随着气温降低、产蛋率提升、蛋鸡规模扩大等，市场需求将逐渐回落至正常水平。目前，个别地区的下游市场已对鸡蛋高价出现谨慎心理。预计9月份蛋价或将以高位弱势稳定运行，而后出现缓慢下行态势。